Uzgoj Puževa

Šareni, mali sivi puž, smeđi hrapavac (Helix aspersa) najviše se uzgaja u primorskom dijelu. Kućica odraslog puća ima pet kralježaka, promjera 45 mm. Potječe sa sredozemnih obala i gornjih obala Francuske i Španjolske. Životni vijek je 2 - 5 godina. Ova vrsta puža vrlo je otporna na različite klimatske uvjete, pa se tako moće naći u prirodi u priobalju i na kontinentu. Za uzgoj se uglavnom preporučuje ova vrsta puža, uzgoj je lakši i gubitci su vrlo mali.

Zašto se odlučiti na uzgoj puževa?

-	Pužarstvo je profitabilna dopunska ili stalna djelatnost
-	Ne zahtijeva svakodnevni rad i sezonskog je karaktera
-	Ulaganja su razmjerno niska, s obzirom da je dobit višestruka
-	Garantiran je brz povrat sredstava
-	Zagarantiran je otkup, plasman i tržišna cijena proizvoda

Vodeća zemlja u preradi i uzgoju puževa na području bivše Jugoslavije je Srbija, oni su i najveći izvoznici na ovim prostorima.
Izvoz živih puževa prikupljanih iz prirode iz Srbije na zapad počeo je prije 50 godina i ostvarivan je značajan priljev deviza. Izvoz je u međuvremenu ograničen zakonskom odredbom o periodu sakupljanja puževa iz prirode. Predpostavljamo da će u vrlo skoroj budućnosti, po ugledu na zemlje EU, i kod nas biti donešen zakon o potpunoj zabrani sakupljanja puževa iz prirode.
Kako je na zapadu potražnja za živim, poluprerađenim ili prerađenim puževima sve veća, nameće se potreba za njihovim farmskim uzgojem i organiziranim izvozom.

   BURZA PUŽEVA u mjestu Rungis (cijena puževa na toj burzi smatra se referentnom za sve druge zemlje) u južnom djelu Pariza, gde se obavlja 40% prometa i distribucije od ukupne svijetske potrošnje puževa (450.000 tona). Potrošnja puževa u svijetu posljednjih godina vrtoglavo raste.

    Puževi se kao hrana mogu naći u pojedinim istarskim restoranima, dok su u Italiji i Francuskoj raširena delikatesa. U Hrvatskoj se uzgojem puževa bavi tek dvadesetak ljudi, što je šteta, jer je to lagan posao koji osigurava sigurne i dobre prihode. Istina, baš kao i u svakom drugom poslu, potrebna su početna ulaganja. A kreću se od 3000 - 5000 eura.

VRSTE PUŽEVA KOJE SE MOGU UZGAJATI
          Kod nas se uglavnom uzgajaju dvije vrste puževa:

Dobro došli na naše stranice!

   Stranice su namjenjene za poticaj proizvodnje na malim ili velikim poljoprivrednim gospodarstvima, ekološki zdrave i kvalitetne hrane u Hrvatskoj.
   Uzgoj Puževa u Hrvatskoj je nova grana poljoprivrede, koja je u stadiju razvoja, otkup je organiziran, uglavnom puževi su se skupljali iz prirode i prodavali poljoprivrednim zadrugama.
            Razlozi za uzgoj puževa vrlo su jasni.
- Zbog velike potražnje širom Europe za ovom vrstom proizvoda a time i tržišta, kao i mogućnosti njihova razmjerno lakog plasmana i dobre zarade
- Zbog potrebnih razmjerno malih početnih ulaganja za bavljenje ovim poslom, kao i malih površina produktivnog ili neobrađenog zemljišta potrebnog za podizanje same farme puževa
- Zbog lakog skupljanja, prevoženja i prerade puževa
- Zbog vrlo malog predznanja i lakoće svladavanja procesa uzgoja puževa u kratkom roku
- Zbog brzog vraćanja uloženih sredstava i visokog postotka sigurnosti ovog posla

Meso puževa povoljno djeluje na probavne organe, potpomaže i ubrzava probavu i pripisuju mu se ljekovita svojstva.
Puževa sluz djeluje izrazito baktericidno.
Znanstvenici su dokazali da sluz ima isti učinak kao antibiotik streptomicin. Zbog toga gotovo i nisu poznate bolesti kod puževa, pa je meso zdravstveno sigurna hrana.
Meso puževa ne sadrži kolestrol, ima dobar aminokiselinski sastav, pa su sve to razlozi zbog čega je potražnja iz godine u godinu sve veća.
Potrošnja mesa puževa u prehrani se u zadnjih 5 - 6 godina, prema službenim podatcima, povećala čak 20 puta. Posebno je cijenjen na stolovima zemalja zapadne Europe, Amerike, Australije i Japana.

Zagreb